Der Partybrüller!
Hola – Bayerischer Tequilla!
Sie brauchen:
2 cl = Schnapsglas Obstbrand
geräucherte Blutwurst
scharfen oder süßen Senf
Die Blutwurst in 2mm dicke Scheiben schneiden, den Obstbrand ins Schnapsglas einschenken, die Blutwurst oben drauflegen. Ihre Gäste bekommen auf die kleine Kehle am Handrücken zwischen Zeigefinger und Daumen einen kleinen Klacks Senf. Nun zuerst die Blutwurst in den Mund, den Senf abschlecken – etwas kauen – und dann mit dem Obstbrand abschließen. Prost!!
– kleine Warenkunde –
Wie wird aus Äpfel/Birnen ein Brand?
Spätreifende Äpfel und Birnen mit hohem Zuckergehalt und ausgeprägtem Aroma sind der Rohstoff für unseren Obstbrand. Diese Früchte werden zu Mus/Brei gequetscht und zusammen in unsere Mostfässer eingelagert. Unter Luftabschluss vergärt dieser Fruchtbrei mithilfe von Hefebakterien, die den Zucker/Fructose in Alkohol umwandeln. Nach ca. 2 – 3 Monaten wird diese Maische in unserer großen Destillierkolonne dann unter Zollaufsicht gebrannt. Nach einem Jahr Lagerung und Verkostung durch unseren Destillateurmeister wird der Obstbrand dann in Flaschen gefüllt und kommt in den Verkauf. Der Apfelmost oder Äpelwoi, der vielerorts noch getrunken wird, ist praktisch die gefilterte Maische und wird gerne mit Mineralwasser gemischt.
