Himbeergeist
duftigfruchtig, beerig

Himbeergeist 40,o %vol

ab 8,20 €

Duftig-zart präsentieren sich die Beeren, bevor sie nach 4 Wochen in Alkohol und anschliessender Destillation den Geist mit Finesse und filigranem Aroma verzaubern, der Erinnerungen an die Kindheit weckt.

Himbeer-Baiser-Dessert

Sie brauchen:
750 gr Himbeeren frisch oder tiefgefroren
2 Tüten Baiser “ Schäumchen“ in Stückchen zerdrücken.
2 Becher Sahne
250 Gramm Quark
4 cl Himbeergeist

Sahne steif schlagen, mit Quark vermengen, den Himbeergeist unterrühren. Schichtweise in eine Schüssel geben. Mit Baiser beginnen, dann Himbeeren, jetzt Sahne-Quark Mischung. Immer abwechseln, mit Sahne – Quark abschließen. Vor dem Servieren ca. 1-2 Std. stehen lassen, damit die Himbeeren auftauen, der Saft zieht dabei in die Baiserstückchen ein.

– kleine Warenkunde –

Der Geist der Himbeere

Beeren und Nüsse, also Ausgangsprodukte mit recht geringem Zuckergehalt werden nicht gemaischt und vergoren, sondern man entzieht ihnen ihr Aroma durch das Aufsetzen mit neutralem Alkohol
Für unseren Himbeergeist verwenden wir nur reife, duftende, unversehrte Himbeeren, die nach strenger Eingangskontrolle sofort mit reinem hochprozentigem Alkohol übergossen werden; während der 3wöchigen Mazeration wird diese Maische in unserer großen Destillierkolonne dann unter Zollaufsicht gebrannt.
Nach einem Jahr Lagerung und Verkostung durch unseren Destillateurmeister wird der Beerengeist dann in Flaschen gefüllt und kommt in den Verkauf.

Flaschengröße

350ml, 500ml, 700ml
Alkoholgehalt

40,o %vol
Aromatik

duftig-fruchtig, beerig

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